Arkeologen fotograferar under utgrävningen den arkeologiska platsen och gör skisser. Grävledaren håller ordning på exakt var varje föremål hittas. När arbetslaget gräver sig ned genom jordlagren lämnas ofta en vägg där de olika kulturlagren blir synliga. Materialet placeras sedan i magasin eller visas upp på utställningar. Det är arkeologens uppgift att analysera och dokumentera materialet.
Under vinterhalvåret när man inte kan gräva jobbar arkeologen med att förbereda sig inför nästa sommar genom att läsa in sig på det område som utgrävningarna omfattar. Då studeras även kartor och tidigare material i arkiv och bibliotek. En arkeolog är ofta specialiserade inom olika områden, Några arkeologiska specialiseringar är förhistorisk arkeologi, medeltida arkeologi, industriarkeologi eller marinarkeologi. Marinarkeologer undersöker sjunkna fartyg och annat undervattensmaterial. Som arkeolog samarbetar med andra yrkesgrupper som byggherrar, tjänstemän från länsstyrelsen och kommunen samt andra vetenskapliga experter.
Det är betydligt fler som studerar till arkeolog eller är färdigutbildade arkeologer än vad det finns jobb för. Nyexaminerade arkeologer måste vara redo på att flytta, att ta vikariat och en projektanställning. Inom tio till tjugo år kommer nära en tredjedel av museitjänstemännen att gå i pension.